Nouvelle parution : Matteo Marcheschi, Il gusto della materia. Sensibilità, finzione e conoscenza nella filosofia di Denis Diderot

Cet ouvrage, tiré de la thèse de Matteo Marcheschi, s'intéresse au goût, à l'exercice de cette faculté ainsi qu'aux querelles culinaires. Dans la France des Lumières, la philosophie semble se redéfinir au contact du savoir des cuisiniers : c'est en reprenant les débats autour du goût palatal et de ses capacités cognitives que Diderot explore les formes d'une raison, toute moderne, qui découvre la proximité radicale entre plaisir et savoir, entre intelligence et corporéité, entre sensation et intellect. Cette oeuvre reconstitue les enjeux théoriques et historiques de la pensée de Diderot à travers l'enquête sur le goût et sa pratique : passant du goût de la molécule à celui de l'organisme, l'encyclopédiste esquisse les traits d'une raison incarnée, capable de penser et de s'orienter dans le devenir à partir du devenir lui-même.

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